Gastronomia

Se spune că gastronomia caracteristică regiunii Emilia Romagna este expresia ultimă a bucătăriei italiene. Este bogată în arome şi gusturi, şi oricine se poate întreba cum ingredientele cele mai simple ale majorităţii specialităţilor tradiţionale pot genera o aşa desfăşurare de tentaţii culinare. Într-adevăr, pastele, cărnurile, peştele, legumele şi brânzeturile par a fi ingredientele omniprezente ale specialităţilor locale.

Nici un vizitator al staţiunii Riccione nu ar trebui să îşi refuze plăcerea de a descoperi ceea ce această comună oferă în materie de gastronomie întrucât gastronomia este, probabil, mai mult decât orice altă expresie culturală, zona în care sufletul unei comunităţi poate fi explorat cel mai uşor. Acesta este motivul pentru care se află multe hoteluri din Riccione care, printre alte servicii pe care le înaintează, îşi încântă oaspeţii cu experienţe legate de gastronomie, cum ar fi circuitele gastronomice şi mesele tematice. Acest obicei încurajează vizitatorii să creadă că localnicii din Riccione chiar îşi respectă bucătăria şi, de fapt, chiar se mândresc cu produsele lor culinare, acesta fiind motivul exact pentru care o le valorifică din punct de vedere turistic.

Pastele

Felurile de mâncare pe bază de paste sunt foarte preţuite în Emilia Romagna, inclusiv în Riccione. Turiştii se pot bucura de o mare varietate de paste în Riccione: garganelli, passatelli, cappelletti, cappellacci, şi pasticcio. Robusteţea specialităţilor pe bază de paste din Riccione provine atât din ingredientele folosite la prepararea pastelor ca atare (ingrediente care variată de la făină a ouă, pesmet, nucşoară şi diverse tipuri de brânză), cât şi din umpluturile sau sosurile care însoţesc pastele. Pastele făcute în casă au o vigoare specială pe care orice turist ar trebui să o experimenteze.

Sosurile roşii şi albe oferă culoare şi aromă suplimentare pastelor, tomatele şi smântâna fiind ingredientele principale ale unor astfel de delicii gastronomice. Pastele sunt adesea servite cu produse din carne, deşi foarte întâlnite sunt şi combinaţiile de legume (fasole, de exemplu).

Cărnuri şi produse din carne

Carnea de porc, miel, pui, iepure şi gâscă sunt prezenţe este o prezenţă obişnuită pe mesele localnicilor. Emilia Romagna şi-a dovedit pasiunea pentru gusturi şi texturi consistente, o pasiune care a dus la conceperea unor feluri de mâncare extraordinar de ispititoare pe care nici un gurmand nu le-ar putea refuza. Porchetta (porcuşor de lapte dezosat asezonat şi gătit în aşa fel încât să lase toate aromele să îşi atingă efectul maxim), coppa (un tip de cârnat cu pasticularităţi foarte deosebite: surpinzător de roşu şi uimitor de moale, în ciuda gustului aspru sărat şi a faptului că este uscat), piciorul de porc (un fel de cârnat făcut din piciorul din faţă al porcului umplut din abundenţă cu carne tocată) sunt doar câteva dintre perspectivele foarte tentante care pot deschide în mod regal o masă glorioasă.

Peştele

Riccione este situat pe coasta Adriatică a regiunii Rmilia Romagna, motiv pentru care toţi vizitatorii sunt justificaţi să se aştepte ca aici să fie întâmpinaţi de o desfăşurare impresionantă de feluri de mâncare pe bază de peşte. Însă, Riccione nu excelează neapărat în acest sens, deşi peştele şi fructele de mare au fost întotdeauna o prezenţă constantă pe mesele localnicilor. Pe de altă parte, turiştii îşi pot satisface în mod cert curiozitatea, întrucât există destule restaurante cu specific pescăresc în Riccione. Prospeţimea produselor este garantată.

Homarul, midiile, bibanul de mare, paltusul, scoicile, caracatiţa, macroul, sardinele şi crevetele sunt de obicei folosite pentru prepararea specialităţilor din peşte şi fructe de mare. Aceste daruri ale mării vin adesea sub formă de supe, soteuri, făcute la grătar sau marinate. De asemenea, pot acompania pastele.

Brânzeturile

Printre altele, Emilia Romagna a respectat întotdeauna tradiţia producţiei de brânzeturi. Este pus un accent deosebit pe brânza de lapte de oaie, deşi brânza de lapte de vacă este şi ea apreciată. Fie proaspete, cremoase şi dulci sau maturate şi picante (sau orice combinaţie între acestea), brânzeturile din Emilia Romagna vor fi întotdeauna un motiv de mândrie pentru bucătăria locală.

Casatella, pecorino, ricotta, formaggio di fossa şi squacquerone sunt unele dintre cele mai notabile brânzeturi ce pot fi degustate de către turiştii cu o curiozitate gastronomică sănătoasă.

Piadina

Adesea numită şi piada, piadina este însuşi simbolul gastronomic al regiunii Emilia Romagna. Ceea ce este surprinzător la piadina este că constă din ingrediente surprinzător de simple (făină de grâu, sare, apă, deşi aluatul poate fi îmbogăţit cu praf de copt şi untură, în funcţie de preferinţe) şi, cu toate acestea, este o specialitate foarte adaptabilă care poate fi mâncată ca atare sau în diverse combinaţii (însoţind deserturile, supele, tocanele sau brânzeturile).

Într-un fel, piadina este dovada originilor ţărăneşti ale bucătăriei regionale, întrucât a fost concepută ca înlocuitor pentru pâine. Oricum, în prezent Riccione se mândreşte cu piadina ca marcă a gastronomiei tradiţionale.

Mierea şi deserturile

Apicultura în Emilia Romagna a fost întotdeauna încurajată de clima favorabilă şi de flora regiunii. De aceea în Emilia Romagna se produc destule tipuri de miere, fiecare cu propria sa aromă, ca şi cum ar trebui să aducă pe masă şi cerul gurii seva ultimă pe care natura a fost vreodată capabilă să o producă.

Oricum, pentru a îndulci şi mai mult un sejur şi o masă în Riccione, turiştilor li se recomandă să încerce unele dintre deserturile crocante tipice pentru Emilia Romagna. Pagnota ţi ciambella sunt unele dintre exemplele cele mai simple, deşi reuşesc în mod magistral să ofere gurii şi sufletului, în acelaşi timp, o satisfacţie gastronomică desăvârşită. O altă invitaţie crocantă se referă la bustrengo, un desert mai complicat care aduce cu o prăjitură în care sunt turnate calităţile şi aromele lămâilor, portocalelor, mierii, ouălor, laptelui şi stafidelor.

Vinurile

Există persoane destul de pricepute şi de avizate pentru a face din simplul act al hrănirii o artă şi o ştiinţă în acelaşi timp. Vinurile nu pot lipsi din această abordare. De aceea Emilia Romagna vine cu o gamă amplă de vinuri de calitate. Astfel, odată ajunşi în Riccione, turiştii pot degusta, de exemplu, Albana, Pagadebit sau Trebbiano (fiecare dintre acestea fiind vinuri albe cu buchete mai mult sau mai puţin bogate), precum şi Sangiovese şi Cagnina (ca vinuri roşii). Cele mai multe sunt vinuri istorice, ceea ce merită amintit.

Riccione